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上海人最爱鲜肉月饼诞生记手工月饼进入非遗【生活】

2019-06-25 11:49:16 作者: 0人读过 | 我要投稿

[导读] 申城网8月9日消息:上世纪70年代的时候,每到中秋,人们就提着洗脸盆、水桶在长寿路上排队,那个场面非常壮观。”从上世纪20年代初创以来,悦来芳的月饼始终坚持纯手工制作。 申城网8月9日消息:上世纪70年代的时候,每到中秋,人们就提着洗脸盆、水桶在长寿路上排队,那个场面非常壮观。”从上世纪20年代初创以来,悦来芳的月饼始终坚持纯手工制作。qXO-上海门户网站-上海专业网络媒体qXO-上海门户网站-上海专业网络媒体qXO-上海门户网站-上海专业网络媒体

虽然距中秋节还有一个多月,但沪上的月饼市场已经红火起来。南京东路和淮海中路上,不少销售鲜肉月饼店铺都排起了长队。qXO-上海门户网站-上海专业网络媒体

鲜肉月饼,苏浙沪一带的特色小吃,馅完全是由一大团鲜肉(猪肉)组成,皮脆而粉,又潜伏着几分韧,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝。qXO-上海门户网站-上海专业网络媒体

手工月饼进入“非遗”qXO-上海门户网站-上海专业网络媒体

除了前店后厂的传统作坊模式,上海的一些鲜肉月饼老字号如今将生产基地迁移到了周边地区。位于江苏丹阳的悦来芳月饼工厂,工人正在密锣紧鼓地做着鲜肉月饼。每天9000个鲜肉月饼源源不断地运往上海。qXO-上海门户网站-上海专业网络媒体

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只见工人将油酥面团和白面团混合在一起揉面,擀成薄薄的一层皮,卷起来,搓成长条状,剥下来一个个剂子,称重。qXO-上海门户网站-上海专业网络媒体

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